なぜ鉄板一つでバーベキューの味が劇的に変わるのでしょうか？
この記事では、鉄板がもたらす驚きのメリットと、
それが如何にしてあなたのBBQ体験を向上させるかを探ります。
鉄板の取り扱い方やBBQで使えるテクニック、便利な道具の情報を手に入れることができます
目指せ BBQマスター！！
厚い鉄板はなぜ美味しいのか
バーベキュー鉄板は厚板であるほど、蓄熱量が高くなります。
蓄熱量が高くなると旨みを閉じ込めたまま
一気に焼き上げることができるため、
本来の肉の旨みを最大限に引き出した焼き上がりを実現できます。
どの部分で焼いても熱が均一なので、
加熱ムラや焼きムラも抑えられ、
生焼けや焦げすぎなどの心配も少なくなります。
バーベキュー鉄板 おすすめ
ホームセンターで売ってるものや、
バーベキューコンロについてくるものは薄く鉄板とは言えないかな
厚み重要なのです
ただ熱くなるまで時間がかかのと、熱い鉄板はなかなか売ってない・・・
板金屋さんで『作ってもらう』がおすすめ
バーベキュー鉄板 焼き方
肉を焼き始める前の手順を紹介します
クズ野菜を炒める！です
野菜を準備したときの
ナスのヘタ、玉ねぎの端、ピーマンのへた、キャベツの外葉、芯など
油多めにして、炒めるだけ
鉄板がなじんでくるし、しっかり汚れを野菜が吸収してくれます
炒めた野菜は捨てましょう
バーベキュー鉄板 洗い方
途中肉のタレなどの焦げ付きの対処方法を紹介します
焼き肉屋さんなら即網交換ですが
鉄板はそうはいきません
用意するのは2つ
氷とキッチンペーパー
手順は以下の通り
氷2、3個を鉄板に投入
勢いよく溶けて沸騰したときに汚れも一緒に浮いてきます
その時にキッチンペーパーを投入！
汚れをキッチンペーパーが吸い取ってくれます
これが気持ちいいぐらいきれいになるんです
氷＋キッチンペーパーオススメです
このテクニックは準備できてれば簡単です
ぜひやってみてください面白いですよ
バーベキュー後の片付け
鉄板は水で洗ったらまた火にかけて
しっかり乾かす乾いたら油をうすくひいてさらに温める
ここまでしておくとよいと思います
手入れすることで愛着も湧いてきます
ひと手間はかかりますがいい仕事してくれます
バーベキュー鉄板 レシピ
ジュ～ 鉄板に具材乗せたときの音これだけでもう、美味しいは確定です
外でみなで開放感あるBBQは最高です
鉄板でよりおいしく、上手に焼けるレシピは以下の通りです
焼きそば、焼きうどん、餃子、ハンバーグ
お好み焼き、焼き野菜
油の多い肉・・・ねぎま、豚バラ、豚トロ
この時、輪切りのナスを一緒に炒めるのがオススメです
焼き場は皆が集まるLIVE会場！
焼き場担当の方は鉄板スペシャリスト目指してみませんか
そして一番美味しい時に食べれる特権付きです
バーベキューに便利なグッズ
あると便利なアイテムを紹介させてもらいます
もちろん私は全てそろえておりますＷＷ
とくに消壺は秀逸です
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